Medová marináda

Horčica
Kečup
Barbecue omáčka
Med
Soľ (sójová omáčka)
Cesnak
Kofola

Pizza cesto

Zloženie:
330 ml teplej vody 40-45 stupňov
18g soli (1 PL)
22g kryštálový cukor (1PL trošku kopcom)
330 g hladká múka
275g polohrubá múka
55 ml olej
1/2 suché droždie (stačila by aj štvrťka)

Postup:
Z uvedených ingrediencií vypracujeme cesto. Aby lepšie vykyslo, tak droždie zmiešame najprv s cukrom, pridáme 1 PL (z odmeraného množstva) hladkej múky. Potom primiešame ostatné ingrediencie. Ak máme domácu pekárničku, tak tie majú program KYSNUTÉ CESTO. Stačí to tam nahádzať všetko a pekárnička cesto vypracuje. Inak musíte ručne.

Po vypracovaní cesta (ručne) ho necháme kysnúť prikryté na teplejšom mieste. Ak ho robíme v pekárničke, už nám ho dá vykysnuté.

Dostaneme tak niečo vyše kila cesta (1036g)
Ak chceme tenšie chrumkavejšie cesto, rozdelíme ho na 4 kusy, ale ak máme radi aj trošku hrubšie - no mäkučké, stačí na 3 kusy. Ak máme radi úplne tenučké cesto, tak namiesto 330ml teplej vody, odporúčam dať 350 ml teplej vody. Cesto bude mäkšie.

Takto pripravené bochníky potrieme olejom a samostatne zabalíme do potravinovej fólie a odložíme do chladničky - na druhý deň je najlepšie. Po 2-3 hodinách v chladničke ho odporúčam vybrať, premiesiť, aby sme odstránili vzduch (ono zase začne kysnúť) a potom už vydrží aj dva dni v chladničke.

Toto cesto je vynikajúce aj na GRISSINY, alebo pizza-slimáčiky či pizza-koláčiky. Ak robíme pizzaslimáčiky, či pizzakoláčiky, tak ho pred samotným pečením treba nechať ešte aspoň 25-30 minút podkysnúť. Tým myslím, že si pripravte koláčiky (slimáčiky), dajte na plech a tam ešte nechajte 30 minút podkysnúť. Budú neskutočne mäkučké a nadýchané.

Ak chcete, aby bolo aj lesklé, ako na obrázku, tak ho minútu pred dokončením potrite vyšľahaným vajíčkom.

Pizza sa pečie pri maximálnej teplote. V pizza-peci je od 300 do 400 stupňov, ale postačí aj dobre vyhriata domáca rúra (250°C)

Knedle žemľové z mikrovlnky



Suroviny:

1 hrnček hrubej múky 

1/2 prášku do pečiva

trocha soli

1 hrnček mlieka (aj viac, cesto musí byť tekuté)

1 vajce (nemusí byť, ale potom treba pridať burizóny a viac mlieka)

hrsť burizónov (nemusia byť, no potom sú knedle vláčnejšie)

1 rožok alevo krajec chleba nakrájaný na malé kocky

Postup:

Múku, prášok do pečiva a soľ premiešať, pridať vajce a mlieko, kým nie je cesto riedke. 

Chvíľku nechať odpočinúť a potom vmiešať burizóny kocky rožka.

Cesto vlejeme do 3 hrnčekov vyložených mikroténovým sáčkom asi do 3/4 hrnčekov. 

Vložíme do mikrovlnky na 800 W (maximum) na 4 min. Potom hrnčeky otočíme o 180° a zapneme opäť ma 4 minúty. Po vypnutí necháme chvíľu odstáť a skontrolujeme špajlou, či cesto nie je surové. Ak je, dáme ho do mikrovlnky ešte na 1-2 minúty.

Knedle vyberieme zo sáčkov a nakrájame na plátky. 

Časy v mikrovlnke sú pri 3 kusoch 0,4L hrnčekoch. 

Pri inom objeme či počte treba časy upraviť. 

Fitness žemle bez múky

Suroviny:
250 g nízkotučného tvarohu
4 vajcia
1 kypriaci prášok
soľ, korenie, bylinky (podľa chuti)

Postup:
Do misky vložte tvaroh, pridajte žĺtka z vajíčok a zmiešajte. Do zmesi vsypte kypriaci prášok, soľ a korenie.
Z bielok vyšľahajte sneh a vmiešajte ho do tvarohovej hmoty. Dôkladne premiešajte a pridajte bylinky podľa chuti, napríklad provensálske korenie.
Na plech poukladajte papier na pečenie a pomocou lyžice naň rozmiestnite malé bochníčky cesta. Posypte kmínom alebo soľou.
Rúru predhrejte na 150 °C a pečivo potom pečte zhruba 30 až 35 minút, až kým nebude mať zlatohnedú farbu. Dobrú chuť!

Hrnčekové knedle

Suroviny:

 4 rožky alebo žemle

 3 vajcia

 3 dl mlieko

 90 g maslo

 180 g múka polohrubá

 1 kypriaci prašok do pečiva

 soľ

 tuk na vymastenie

 múka na vysypanie

Postup prípravy:
1.
Ešte pred samotnou výrobou si pripravíme čajové hrnčeky, ktoré vymastíme masťou, alebo iným tukom a vysypeme múkou - hrubou, polohrubou - ja som použila detskú krupicu, lebo som múku minula...... Hrnčekov si pripravte na toto množstvo radšej 6 kusov.

2.

Žemle, alebo rožky pokrájame na kostičky a zalejeme rozpusteným maslom. V mlieku rozhabarkujeme žĺtky, osolíme a nalejeme na žemle a necháme chvíľu postáť. Za tú chvíľu si môžeme vyšľahať tuhý sneh, ktorý zatiaľ odložíme. K žemliam pridáme múku a kypriaci prášok, premiešame a zľahka vmiešame odložený tuhý sneh z bielkov. Zmes musí byť vláčna. Veľkou lyžicou plníme hrnčeky len mierne nad polovicu. Vložíme do kastróla, alebo hrnca v ktorom začína vrieť voda, pozor, radšej naliať menej vody a potom pridať rýchlovarnou kanvicou. Voda má siahať cca na trištvrte čajového hrnčeka, nie viacej, lebo by prskala do hrnčekov.......

3.

Knedle varíme 40 - 45 min. na stíšenom plameni - prikryté. Skúsime špajdlou a ak je - vytiahneme hrnčeky z vody von. Ja mám na to vyťahovátko na zaváraniny. Ale robila som to aj utierkou, alebo rukavicou na hrnce. Ak sme dobre vymastili a vysypali hrnček tak idú knedle vyklopiť - ak nie pomôžeme si nožíkom. Jemne obkrojíme okolo hrnčeka a vyklopíme. Po vyklopení knedličku potieram tukom a môžeme krájať.

4.

Tak a toto je to úžasné vyťahovátko na horúce poháre, hrnčeky.......

Alobalka

4 plátky bravčového mäsa

4 trojuholníky syra

4 vajcia

soľ

štipľavá paprika

mleté čierne korenie

grilovacie korenie

olej

Mäso naklepeme, posolíme, okoreníme, pokvapkáme trochu olejom a necháme odležať do druhého dňa. Alobal potrieme olejom, položíme naň plát mäsa, natrieme ho syrom, v ktorom urobíme jamku a do nej rozbijeme vajce. Posypeme paprikou a osolíme. Opatrne zabalíme každú porciu zvlášť a pečieme asi 35 minút.

Sedliacke fondue

1 okrúhly bochník chleba

45 dkg prerastenej slaniny

3 tavené syry

1 červená paprika

1 zelená paprika

pažítka

1 kyslá smotana

olej

mleté čierne korenie

vegeta

Z pecňa chleba odkrojíme vrch a striedku vydlabeme. Slaninu nakrájame na pásiky a opražíme na oleji. Smotanu premiešame s nakrájaným syrom, pridáme papriku, pažítku, vychladnutú slaninu a vegetu. Všetko dôkladne premiešame. Tukom zo slaniny potrieme chlieb zvonka aj zvnútra, naplníme zmesou. Vložíme na plech, vedľa neho rozložíme striedku pokvapkanú tukom zo slaniny. Pečieme asi 10-15 minút vo vyhriatej rúre.

Podáva sa bez prílohy a bez príboru, láme sa rukami a zapíja suchým bielym vínom.

Koložvárska kapusta

3 kg kyslej kapusty

1200 g mletého mäsa (ccà 2 podložky)

1 hrnček ryže (3-4 dl)

smotana

mleté korenie

mletá rasca

mletá paprika

majoránka

vegeta

soľ

2 kg kapusty umyť, jedno len vyžmýkať. Pokrájať, udusiť do mäkka, ryžu uvariť, mäso ochutiť a podusiť. Mäso s ryžou pomiešať.

Na plech ukladať kapustu, potom mäso s ryžou. Ďalej prekladať - navrch kapustu.

Podávať so zemiakmi. Nakoniec poliať rozrobenou smotanou.

Žemľová knedľa

8 rožkov

mlieko

1/2 hrubej múky

3 vajcia

1 cibuľa

slanina

vegeta

čierne korenie

petržlenová vňať

Rožky nakrájať na malé kúsky a obliať mliekom tak, aby neboli príliš rozmočené. Pridať múku, do sklovita opraženú cibuľu so slaninou, žĺtka z vajec, petržlenovú vňať, vegetu, korenie a celú masu dobre premiešať. Nakoniec jemne vmiešať sneh z bielkov.

Z masy urobiť asi 7 cm široké guľky, ktoré postupne vkladať do vriacej vody.

Variť 20 minút. Scediť a po vychladnutí podávať nakrájané na cca 5 rovných kúskov.