Bábovka s tvarohom

Cesto:

3 ks - vajcia
150 g - kryštálový cukor
60 ml - olej
100 ml - mlieko
300 g - polohrubá múka
2 lyžice - kakao
1 bal. - prášok do pečiva

Tvarohová plnka:

500 g - mäkky tvaroh
4 lyžice - cukor
1 bal. - vanilkový cukor
1 bal. - vanilkový puding
100 ml - mlieko

Postup:

1.
Najprv si pripravíme tvarohovú plnku zmiešaním všetkých surovín.

2.
Potom pripravíme cesto. Celé vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Postupne prilievame olej a mlieko a nakoniec opatrne vmiešame múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.

3.
Do maslom vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy vrstvíme cesto, potom polovicu tvarohovej plnky, potom zase cesto, zvyšok náplne a nakoniec zvyšok cesta. 

Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C, po 10 minútach znížime teplotu na 160 ° C a dopečieme.

Rýchly hrnčekový koláč

Suroviny:
2 hrnčeky polohrubej múky 
1 hrnček kryštálový cukor 
1/2 hrnčeka oleja 
1 hrnček mlieka 
2 vajcia vanilkový cukor 
1 prášok do pečiva 
ovocie-slivky


Postup:

Cukor, vajcia a vanilku vymiešame do penista. Postupne zašľaháme múku s kypriacim práškom, mlieko a nakoniec pridáme olej. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Ovocie poukladáme na cesto, posypeme škoricovým cukrom a dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na 230°C 25minút. Po upečení koláč posypeme cukrom a podávame.

Domáce šišky nesmažené

Suroviny:

½ kg hladkej múky

250 ml vlažného mlieka

1 žĺtko

40 g práškového cukru

50 g masla

štipka soli

1 vanilkový cukor

1 droždie

maslo na potretie

práškový cukor na posypanie

džem

Postup:

1.

Z trošky mlieka, cukru a droždia si urobíme kvások a necháme vykysnúť. Do misy si pripravíme múku, žĺtok, cukor, vanilkový cukor, štipku soli, rozpustené maslo, zbytok mlieka a rozmiešame. nakoniec pridáme kvások a cesto dobre ručne vypracujeme. Necháme 1/2 hodiny vykysnúť.

2.

Po vykysnúť cesto dáme na pomúčenú dosku, rozdelíme na dve časti. Postupne rozvaľkáme na plát a pomocou pohára vykrajujeme kolieska, ktoré prenesieme na plech s papierom na pecenie. na každé koliesko dáme trochu hustejšieho džemu a prikryjeme druhým kolieskom, kraje poriedne prstami stlačíme. Na plechu necháme ešte 20 min kysnúť. (pred pečenín ničím nepotierame)

3.

Po nakysnutí pečieme vo vyhriatej trúbe pri 170 st.C cca 13 min. Po upečení hneď ešte horúce potierame rozpusteným maslom a cukrujeme hrubou vrstvou práškového cukru. Dobrú chuť :o)

Kysnuté cesto podľa babičky

Suroviny:

1 kg polohrubej múky
½ l mlieko
5 PL cukru
3 ks žĺtok
3 dl oleja
1 PL soli
1 ks prášok do pečiva
1 kvasnice

Postup: 1.
Z trošky vlažného mlieka, cukru a rozdrobeného droždia spravíme kvások.

2.
Kvások pridáme k ostatným surovinám, spolu so zvyšným mliekom a vypracujeme na pomúčenej doske cesto.

3.
Cesto uložíme na teplé miesto vykysnúť.

Muffiny - Jablkové tortičky

Suroviny:
250 g Palmarínu
250 g kryštálového cukru
4 vajcia
350 g hladkej múky
2 a 1/2 KL kypriaceho prášku do pečiva
250 ml mlieka

karamelizované jablká:40 g masla,
75 g kryštálového cukru,
3 jablká Granny Smith

krém:

500 g masla,
320 g práškového cukru,
2 KL mletej škorice


Postup:
Na karamelizované jablká dáme rozpustiť maslo a cukor do hlbšej panvice. Vložíme na plátky nakrájané jablká a necháme ich 8-10 min v panvici skaramelizovať. Vyberieme a necháme vychladnúť.

Maslo s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme vajcia, múku s práškom do pečiva a mlieko. Zmes nalejeme do misiek na muffiny.Uložíme skaramelizované jablká a pečieme vo vyhriatej rúre cca 30 min. Po pečení necháme vychladnúť.

Maslo s cukrom a škoricou vyšľaháme. S týmto krémom zdobíme vychladnuté tortičky a vrch posypeme škoricou.

Nepečený ovocný rez

Potrebné suroviny:

⇒ 250 g maslových sušienok (BB keksy)

⇒ detské okrúhle piškóty

⇒ 5-6 banánov

⇒ 1 liter mlieka

⇒ 2 čokoládové pudingy

⇒ 2 vanilkové pudingy

⇒ 250 g jemného tvarohu

⇒ 8 lyžíc kryštálového cukru

⇒ 2 balíčky vanilínového cukru

⇒ mandarínkový kompót

⇒ 500 ml šľahačky (smotany na šľahanie 30-33%)

⇒ 2 lyžice práškového cukru

⇒ 1 téglik kyslej pochúťkovej smotany

⇒ škorica na posypanie

POSTUP:

Na menší plech si naukladáme BB keksy, navrch dáme rozpolené banány a zalejeme  len mierne vychladnutým čokoládovým pudingom. Puding - 1/2 litra mlieka si rozdelíme na 2 časti, jednu vylejeme do hrnca, pridáme 4 lyžice kryštálového cukru a privedieme do varu. Medzitým si v druhej časti mlieka rozmiešame 2 čokoládové pudingy ,za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka a miešame do zhustnutia.

Na puding znova poukladáme vrstvu sušienok, pokvapkáme ich šťavou z mandarínkového kompótu a na vlhké keksy poukadáme scedené mandarínky.

Pripravíme si druhú plnku. Uvaríme si vanilkový puding s 1/2 litra mlieka , 2 vanilkových pudingov , 4 lyžíc kryštálového cukru a 2 vanilkových cukrov. Postup je ten istý ako pri čokoládovom pudingu. Necháme vychladnúť, prikryjeme ho buď potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila šupka (chladne pomalšie) alebo ho často premiešavame. Do vychladnutého pudingu vmiešavame tvaroh.

Vanilkovo-tvarohovú zmes rovnomerne rozotrieme na mandarínky.

Šlahačkovú smotanu vymiešame s 2 lyžicami práškového cukru, do tuhej šľahačky pridáme kyslú smotanu a krátko spojíme mixérom.

Pokračujeme vo vrstvení. Na vanilkovo-tvarohovú plnku poukladáme piškóty a pokvapkáme  zvyšnou šťavou z mandarínok. Na to rovnomerne natrieme pripravenú šľahačku.

Posypeme škoricou, prípadne kakaom, grankom alebo strúhanou čokoládou.

Koláčik dáme odpočívať na vrchnú poličku do chladničky minimálne na 6 hodín (najlepšie cez noc).

Piškótová bublanina

30 dkg cukru

30 dkg múky (20 hrubá, 10 hladká)

5 vajec

¾ prášku do pečiva

10 lyžíc horúcej vody

citrónová kôra

Bielka s cukrom vyšľahať, pridať horúcu vodu, žĺtka, prešľahať, pridať múku.

Bábovka

5 žĺtok

20 dkg práškového cukru

1 dl oleja

1 dl vody

20 dkg hladkej múky

1 prášok do pečiva

5 bielkov – ušľahať na sneh

1 vanilkový cukor

Marhuľová bublanina I.

30 dkg kryštálového cukru

30 dkg hrubej múky

4 vajcia

1,5 dl oleja

1 prášok do pečiva

1 vanilkový cukor

kakao

1 marhuľový kompót (7 dl - bez šťavy)

citrónová kôra z 1 citróna

posekané orechy a hrozienka

Penu s cukrom vymiešať, postupne pridať žĺtka, olej, vanilkový cukor, až kým pena nie je hustá. Potom varechou vmiešať múku a ostatné prísady.

Na plech vylejeme polovicu cesta, do druhej polovice pridáme kakao a potom nalejeme navrch. Pečieme pri 200°C, potom znížime teplotu na 150°C.

Marhuľová bublanina II.

25 dkg kryštálového cukru

3 vajcia

30 dkg hrubej múky

2 dl oleja

1 lyžička sodabikarbóny

kakao

1 marhuľový kompót (7 dl)

Vajcia s cukrom vymiešať, pridať ostatné (marhule aj so šťavou), premiešať.