Balkánske rezy

25 vajec

5 lyžíc pieskového cukru

5 lyžíc PH múky

8 lyžíc rumu

marhuľový džem

Poleva:

10 dkg čokolády

8 dkg masla

Krém I.

1½ balíka piškót

10 dkg nasekaných orechov

1½ fľaše zaváraných marhúľ

3 lyžice kakaa

15 dkg nastrúhanej čokolády

Krém II.

1½ šálky mlieka

1½ vanilkového pudingu

6 lyžíc práškového cukru

1 vanilkový cukor

25 dkg masla

Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh, zľahka vmiešame žĺtky, múku a pečieme na papiery na pečenie. Upečený a vychladnutý plát potrieme džemom, na džem natrieme krém I., krém II. a polejeme čokoládou.

Krém I.: piškóty rozmrvíme valčekom, pokvapkáme marhuľovou šťavou a rumom, pridáme dobre rozmixované marhule, nasekané orechy, kakao, nastrúhanú čokoládu a všetko dobre premiešame.

Krém II.: mlieko uvaríme s pudingom na hustú kašu a za občasného miešania necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom, po častiach pridáme vychladnutú kašu a dobre vyšľaháme.

Poleva: maslo rozpustíme, pridáme čokoládu a vyšľaháme do hladka.